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Propiedades de la Calabaza

La calabaza es una hortaliza de la misma familia que el pepino, el melón o la sandía. Tiene una forma esférica cuya corteza es gruesa y dura y su color depende de cada variedad pudiendo ser de color verde, anaranjada, blanca, etc.

Propiedades medicinales

Entre las numerosas propiedades medicinales que aporta la calabaza se encuentran:

  • Ayuda a eliminar la grasa.
  • Previene el estreñimiento.
  • Es un alimento antioxidante.
  • Fortalece el sistema inmunitario.
  • Evita problemas cardiovasculares.
  • Reduce y mejora las inflamaciones.
  • Alivia problemas de hipertensión arterial.
  • Previene frente a numerosos tipos de cáncer.

Propiedades nutritivas

La composición alimentaria de la calabaza por cada 100 gramos es:

  • Agua: 92 g
  • Calorías: 29 kcal
  • Proteínas: 1,1 g
  • Carbohidratos: 4,6 g
  • Azúcares sencillos: 3,9 g
  • Vitamina A: 128 μg
  • Vitamina C: 12 μg
  • Vitamina K: 1,1 μg
  • Carotenoides: 706 μg
  • Magnesio: 8 μg
  • Fósforo: 44 mg.
  • Hierro: 0,8 mg
  • Iodo: 1,4 μg
  • Calcio: 22 mg
  • Sodio: 3,1 mg
  • Potasio: 304 mg

Propiedades culinarias

La calabaza puede ser consumida cruda por ejemplo en zumo o cocinada ya sea cocida, frita, etc. Algunas de sus variedades son utilizadas en la elaboración de postres, pasteles, tartas, etc. Las semillas de la calabaza tostadas también tienen propiedades curativas.

Tipos de calabaza

Los diversos tipos de calabaza se clasifican atendiendo a la estacionalidad de su cultivo:

  • Verano: las calabazas de verano tienen una piel fina y un corto periodo de maduración. Contiene una gran cantidad de agua y una carne blanca de suave sabor. Las variedades de calabaza de verano más características se encuentran:
    • Rondín
    • Bonetera
    • Espagueti
  • Invierno: las calabas de invierno son de gran tamaño, con una piel gruesa y bastante rugosa. Suele ser utilizada en repostería. Las variedades de calabaza de invierno más características se encuentran:
    • Cuello torcido
    • Cabello de Ángel
    • Verde de España
    • Violín o cacahuete

Beneficios de la Calabaza

La calabaza está formada por una gran cantidad de agua, por lo que es muy diurética y digestiva, utilizada en dietas de adelgazamiento. Posee efectos beneficiosos sobre la visión de las personas. Contiene una gran cantidad de Vitamina A y en menor cantidad Vitamina C. Proporciona numerosos minerales como por ejemplo hierro, potasio, calcio, etc.

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