Propiedades-de.com
HomeAlimentos

Propiedades de la Cebolla

La cebolla es una planta que forma parte de las Liliáceas. Es la parte que se encuentra subterránea de la planta en forma de bulbo. Su principal componente es el agua. Es rica en en fibra, minerales, hierro, magnesio, fósforo, vitaminas que dotan a la cebolla de numerosas propiedades terapéuticas y medicinales.

Propiedades medicinales

Existen un gran número de propiedades medicinales o terapéuticas de la cebolla, entre las que se encuentran:

  • Es muy digestiva.
  • Ayuda a prevenir la caspa.
  • Mejora el sistema urinario.
  • Ayuda a prevenir la osteoporosis.
  • Protege al sistema cardiovascular.
  • Ayuda a combatir la caída del pelo.
  • Elimina las secreciones bronquiales.
  • Posee propiedades antisépticas y emenagogas.
  • Disminuye las alergias producidas por el polen.
  • Favorece la eliminación de líquidos corporales.
  • Es un buen diurético, muy apropiada para la gota.
  • Es muy recomendable para las afecciones respiratorias.
  • Es un gran desinfectante contra las picaduras de los animales.

Propiedades nutritivas

La composición alimentaria de la cebolla por cada 100 gramos es:

  • Agua: 91,5 g
  • Calorías: 32,4 kcal
  • Proteínas: 1,2 g
  • Carbohidratos: 5,3 g
  • Azúcares: 5,3 g
  • Lípidos: 0,25 g
  • Vitamina C: 6,9 mg
  • Vitamina A: 1,4 g
  • Calcio: 25,4 mg
  • Fósforo: 33 mg.
  • Hierro: 0,27 mg
  • Iodo: 8.9 μg
  • Magnesio: 4,2 mg
  • Sodio: 3 mg
  • Potasio: 162 mg

Clasificación de las cebollas

Las cebollas pueden clasificarse o diferenciar atendiendo a diversos criterios:

  • Por la época de cultivo: de día corto o temprano o de día largo o tardías.
  • Por colores: blancas, rojas moradas y amarillas.
  • Por las aplicaciones culinarias: ensalada, cruda, cocinada, etc.

Cómo consumir la cebolla

La cebolla se puede consumir cocinada o de forma cruda, pero para evitar la pérdida de sus componente esenciales es recomendable comerla cruda.
Se pueden comer junto a otras verduras, en ensaladas, como ingrediente para aromatizar las salsas, los caldos, etc., de forma asada, hervida, rehogada, salteada o frita.

Las personas con problemas de flatulencias deben de controlar el consumo de la cebolla ya que su ingesta puede originar molestias a las personas que padecen de aerofagia o que tengan digestiones difíciles. En estos casos lo mejor es tomarla cocida.

Conservación de las cebollas

Para conservar las cebollas con todas sus propiedades se recomienda almacenarlas en un lugar seco, ventilado y que se encuentre protegido de la luz. Una vez abierta o cortada se debe de proteger con un film de plástico y guardarla en la parte menos fría del frigorífico para su mejor conservación.

Trucos cebollas

Cuando se corta una cebolla, comienza un lagrimeo debido a la liberación de una molécula llamada syn-propanotial-S-óxido. Existen varios trucos para evitar llorar, como por ejemplo:
  • Introducir varias horas en el frigorífico.
  • Meter la cebolla 10 minutos en el congelador.
  • Remojar la cebolla unos segundos en agua templada.

propiedades-de.com © 2013 | Política de privacidad