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Propiedades de la Cereza

La cereza es el fruto del cerezo guindo. Es de pequeño tamaño, tiene un color rojizo y un sabor ácido en mayor o menor grado dependiendo de cada una de las variedades de cereza.

Propiedades medicinales

Entre las numerosas propiedades medicinales que aporta la cereza se encuentran:

  • Controla el estrés.
  • Previene el infarto.
  • Mantiene la piel hidratada.
  • Combate el envejecimiento.
  • Mejora el tránsito intestinal.
  • Previene contra la hipertensión.
  • Contiene propiedades diuréticas.
  • Ayuda a regular los niveles de ácido úrico.

Propiedades nutritivas

La composición alimentaria de la cereza por cada 100 gramos es:

  • Agua: 84,2 g
  • Calorías: 65 kcal
  • Proteínas: 0,88 g
  • Carbohidratos: 13,3 g
  • Azúcares sencillos: 13,3 g
  • Vitamina A: 5,8 μg
  • Vitamina C: 15 μg
  • Vitamina K: 1,5 μg
  • Carotenoides: 34,8 μg
  • Magnesio: 13 μg
  • Fósforo: 23 mg.
  • Hierro: 0,35 mg
  • Iodo: 1,2 μg
  • Calcio: 17 mg
  • Sodio: 2,7 mg
  • Potasio: 234 mg

Propiedades culinarias

La cereza es ideal degustarla fresca aunque existen diversas formas de encontrar la cereza. Es un ingrediente muy apreciado en pastelería con el que se elaboran bombones de cereza, pasteles, tartas, mermeladas, sorbetes, gelatinas, etc.
La cereza puede ser congelada aunque se recomienda la ingesta de la cereza en estado fresco para no perder ninguna de las propiedades que contiene.

Tipos de cerezas

Entre las variedades más comunes de la cereza se encuentran:

  • Burlat: cereza de color rojo intenso cuya carne es roja, jugosa y dulce.
  • Stark Hardy Giant: es de color rojo intenso de forma muy redonda de sabor dulce y agradable.
  • Picotas: la cereza picota es una cereza de gran calidad de buen tamaño. Carece de pedúnculo, tiene una carne muy crujiente y sabor dulce.

Beneficios de la cereza

La cereza es una fruta rica en hidratos de carbono. Contiene una gran cantidad de minerales como el potasio y en menor cantidad al calcio y el magnesio. Su elevada cantidad de agua hace que sea un buen alimento para mantener la piel hidratada así como ser un buen antioxidante.

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