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Propiedades de la Patata

La patata es un tubérculo comestible originario de Suramérica, de color amarillo, dorado o rojizo dependiendo de la variedad en cada caso.

Propiedades medicinales

Entre las numerosas propiedades medicinales que aporta la patata se encuentran:

  • Mejora el intestino.
  • Alivia la digestión pesada.
  • Mejora los niveles de de glucosa en sangre.
  • Favorece la eliminación de sustancias tóxicas.
  • Es un buen alimento para personas diabéticas.

Propiedades nutritivas

La composición alimentaria de la patata por cada 100 gramos es:

  • Agua: 80,7 g
  • Calorías: 75,5 kcal
  • Proteínas: 2,3 g
  • Carbohidratos: 14,8 g
  • Azúcares sencillos: 0,7 g
  • Vitamina A: 0,87 μg
  • Vitamina C: 17 μg
  • Vitamina K: 2,1 μg
  • Carotenoides: 5,2 μg
  • Magnesio: 211 μg
  • Fósforo: 50 mg.
  • Hierro: 0,43 mg
  • Iodo: 2,6 μg
  • Calcio: 6,4 mg
  • Sodio: 2,7 mg
  • Potasio: 418 mg

Propiedades culinarias

La patata puede ser ingerida tanto hervidas, como al vapor, fritas o al asadas. Es utilizado en la elaboración de puré de patata o como ingrediente en purés de verdura, sopas, etc. Constituye y forma parte de una de las guarniciones más comunes junto a carne, pescado, etc.

La mayor parte de los nutrientes que aporta la patata se encuentran en la piel de la misma, por lo que es muy común ingerirla con piel una vez haya sido lavada.

Variedades de patata

Los tipos de patata que existen se dividen según la recogida de la cosecha:

  • Temprana: entre los tipos de patata de cosecha temprana se encuentran:
    • Liseta
    • Ágata
    • Mona Lisa
    • Elodie
    • Concorde
  • Semitemprana: entre los tipos de patata de cosecha semitemprana se encuentran:
    • Kondor
    • Bintje
    • Kennebec
  • De cosecha principal: entre los tipos de patata de cosecha principal se encuentran:
    • Desirée
    • Famosa
    • King Edward
    • Golden Wonder

Beneficios de la patata

La patata es un alimento rico en hidratos de carbono, de fácil digestión. Proporciona un efecto saciante por lo que es un alimento muy utilizado en las dietas de adelgazamiento. Mejora las digestiones y los problemas relacionados con el intestino, con un efecto antiácido. Es una buena fuente de fibra, Vitamina C, sodio y potasio.

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