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Propiedades del Repollo

El repollo también conocido como berza es una planta comestible de la familia de las brasicáceas. Es un alimento rico en Vitamina A, C así como carotenoides que hacen que el repollo sea muy beneficioso para nuestro organismo.

Propiedades medicinales

Entre las numerosas propiedades medicinales que aporta el repollo se encuentran:

  • Mejora el colesterol.
  • Protege contra el cáncer.
  • Es un buen antioxidante.
  • Regula las funciones intestinales.
  • Mejora los episodios cardiovasculares.

Propiedades nutritivas

La composición alimentaria del repollo por cada 100 gramos es:

  • Agua: 91,4 g
  • Calorías: 32 kcal
  • Proteínas: 1,7 g
  • Carbohidratos: 4,1 g
  • Azúcares sencillos: 4 g
  • Vitamina A: 64,2 μg
  • Vitamina C: 49 μg
  • Vitamina K: 70 μg
  • Carotenoides: 385 μg
  • Magnesio: 0,2 μg
  • Fósforo: 41 mg.
  • Hierro: 0,7 mg
  • Iodo: 2 μg
  • Calcio: 52 mg
  • Sodio: 5 mg
  • Potasio: 270 mg

Propiedades culinarias

El repollo puede ser ingerido tanto de forma cruda como cocido o hervido, manteniendo de cualquier forma las propiedades y beneficios que contiene. Suele utilizarse para la elaboración de sopas pudiendo ser ingerida con la misma o sólo el caldo.

Variedades de repollos

Las dos principales variedades de repollo se dividen atendiendo a su maduración:

  • Maduración temprana: la maduración de la variedad temprana se alcanza a los 50 días. Los repollos de maduración temprana son de pequeño tamaño y son destinados al consumo inmediato de los mismos.
  • Maduración tardía: los repollos de maduración tardía son de mayor tamaño que los de maduración temprana y pueden ser almacenados para su consumo posterior.

Beneficios del repollo

El repollo es una hortaliza rica en agua que aporta un gran número de propiedades y beneficios al organismo así como numerosos minerales, hidratos de carbono, fibra y vitaminas. Es un alimento diurético, beneficioso para las afecciones respiratorias, así como para problemas digestivos.

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